Kursbeschreibung
Es gibt viele Arten von Verunreinigungen und Keimen, die in Lebensmittelverarbeitungs- und -bearbeitungsanlagen vorkommen. Aber wussten Sie, dass mehr als 30 % der lebensmittelbedingten Krankheiten von Mitarbeitern mit schlechter persönlicher Hygiene verursacht werden? Zur Sauberkeit gehört mehr als nur das Abwischen oder Reinigen einer Oberfläche, eines Bereichs oder eines Geräts.
Sauberkeit beginnt damit, dass man beim Umgang mit Lebensmitteln und Lebensmittelprodukten Verantwortung für sein Handeln übernimmt. Wenn Sie mehr über die üblichen Gewohnheiten und Praktiken der Sauberkeit wissen, können Sie Ihren Teil dazu beitragen, eine saubere Umgebung zu gewährleisten und die Häufigkeit von lebensmittelbedingten Krankheiten in Ihrem Betrieb zu verringern.
Lebensmittelbedingte Krankheiten sind eine häufige Bedrohung in Einrichtungen, die mit Lebensmitteln umgehen und diese verarbeiten. Viele dieser Probleme können durch eine entsprechende Schulung vermieden werden. In diesem Kurs werden die Grundlagen der Reinigung und Desinfektion behandelt, indem die TACT WINS-Reinigungsprinzipien sowie einige gängige Reinigungsmethoden und -praktiken erläutert werden, die Sie in Lebensmittelbetrieben und -verarbeitungsanlagen zur Bekämpfung von Keimen und Fremdkörpern einsetzen können.
Lernziele
- Sie verstehen die richtigen Reinigungsverfahren
- Erkennen der Grundlagen der Reinigung und Hygiene durch Anwendung der TACT WINS-Reinigungsprinzipien
Fähigkeiten, die Sie lernen werden
- Kontrolle der Kontamination
- Desinfizieren
- Lebensmittelsicherheit und -hygiene
- Lebensmittelbedingte Krankheiten
- Hygiene
- Zertifizierung der Lebensmittelhygiene
Was Sie lernen werden
- Wenden Sie korrekte Reinigungsverfahren in Lebensmittelhandhabungs- und Verarbeitungsanlagen an
- Nutzen Sie TACT WINS-Reinigungsprinzipien zum Reinigen und Desinfizieren
- Üben Sie korrekte Handhygiene und persönliche Hygiene bei der Lebensmittelhandhabung
- Unterscheiden Sie zwischen Trockenreinigung und Reinigung mit Flüssigkeiten
- Erkennen Sie die Grundlagen der Reinigung und Desinfektion zur Bekämpfung von Keimen und Fremdverunreinigungen
Wichtige Erkenntnisse
- Mehr als 30% der Lebensmittelvergiftungen werden durch Mitarbeiter mit schlechter persönlicher Hygiene verursacht.
- Sauberkeit bedeutet mehr als nur Oberflächen, Bereiche oder Geräte abzuwischen oder zu reinigen, und beginnt damit, Verantwortung für Ihre Handlungen bei der Lebensmittelhandhabung zu übernehmen.
- Die TACT WINS-Reinigungsprinzipien bieten einen Rahmen für Reinigung und Desinfektion in Lebensmittelhandhabungs- und Verarbeitungsanlagen.
- Viele Probleme mit Lebensmittelvergiftungen können durch ordnungsgemäße Schulung in Reinigung und Desinfektion vermieden werden.
- Die Kenntnis von häufigen Gewohnheiten und Praktiken der Sauberkeit hilft, die Verbreitung von Lebensmittelvergiftungen in einer Anlage zu verringern.
Häufig gestellte Fragen
Für wen ist dieser Kurs?
Er ist für Mitarbeiter gedacht, die Lebensmittel handhaben und in Lebensmittelhandhabungs- und Verarbeitungsanlagen arbeiten, wo Lebensmittelvergiftungen eine häufige Bedrohung darstellen.
Was behandelt dieser Kurs?
Er behandelt Grundlagen der Reinigung und Desinfektion, indem er die TACT WINS-Reinigungsprinzipien erläutert, zusammen mit gängigen Reinigungsmethoden und Praktiken, die in Lebensmittelhandhabungs- und Verarbeitungsanlagen verwendet werden, um Keime und Fremdverunreinigungen zu bekämpfen.
Welche Themen sind in den Lektionen enthalten?
Die Lektionen umfassen eine Einführung, Grundlagen der Reinigung, Handhygiene, persönliche Hygiene, Reinigung mit TACT, Reinigung mit WINS, Trockenreinigung, Reinigung mit Flüssigkeiten und einen Abschluss.
Welche Fähigkeiten werde ich aus diesem Kurs gewinnen?
Sie werden Fähigkeiten in Kontaminationskontrolle, Desinfektion, Lebensmittelsicherheit und Hygiene, Sensibilisierung für Lebensmittelvergiftungen und Hygiene entwickeln und so die Lebensmittelhygiene-Zertifizierung unterstützen.
Was sind die Lernziele?
Die korrekten Reinigungsverfahren zu verstehen und die Grundlagen der Reinigung und Desinfektion durch die Anwendung von TACT WINS-Reinigungsprinzipien zu erkennen.
