基本的
提供者 : KnowledgeCity
9 课时 · 24m
语言：阿拉伯语, 德语, 英语, 西班牙语, 法语, 葡萄牙语, 简体中文
课程描述
食品处理和加工设施中存在多种污染物和细菌。但您知道吗，超过30%的食源性疾病是由员工个人卫生差引起的？清洁不仅仅是简单地擦拭或清洁表面、区域或设备。
清洁始于对您处理食品和食品时的行为负责。通过更多地了解清洁的常见习惯和做法，您可以尽自己的一份力量来确保清洁的环境并减少您设施中食源性疾病的流行。
食源性疾病是食品处理和加工设施中的常见威胁。通过适当的培训，可以避免其中许多问题。本课程将通过解释TACT WINS清洁原则，以及您可以在食品处理和加工设施中用来对抗细菌和外来污染物的一些常见清洁方法和实践，涵盖清洁和消毒的基础知识。
学习目标
- 了解正确的清洁程序
- 通过使用TACT WINS清洁原则认识清洁和卫生的基础知识
你将学到的技能
- 污染控制
- 消毒
- 食品安全与卫生
- 食源性疾病
- 卫生
- 食品卫生认证
您将学到的内容
- 在食品处理和加工设施中运用正确的清洁程序
- 运用TACT WINS清洁原则进行清洁和消毒
- 在处理食品时践行正确的手部卫生和个人卫生
- 区分干式清洁方法与液体清洁方法
- 掌握清洁和卫生消毒的基本知识，以防范细菌和外来污染物
关键要点
- 超过30%的食源性疾病由个人卫生不良的员工引起。
- 清洁不仅仅是擦拭或清洗某个表面、区域或设备，更始于在处理食品时对自身行为负责。
- TACT WINS清洁原则为食品处理和加工设施的清洁与消毒提供了操作框架。
- 通过清洁和消毒方面的适当培训，可以避免许多食源性疾病问题。
- 了解清洁的常见习惯和做法，有助于降低设施内食源性疾病的发生率。
常见问题
本课程适合哪些人？
本课程适合处理食品并在食品处理和加工设施工作的员工，这些场所面临食源性疾病的常见威胁。
本课程涵盖哪些内容？
本课程通过讲解TACT WINS清洁原则，以及食品处理和加工设施中常用的清洁方法和规范，介绍清洁与卫生消毒的基础知识，以防范细菌和外来污染物。
课时包含哪些主题？
课时包括：导言、清洁基础知识、手部卫生、个人卫生、使用TACT进行清洁、使用WINS进行清洁、干式清洁、液体清洁，以及结语。
本课程将帮助我获得哪些技能？
您将培养污染控制、消毒处理、食品安全与卫生、食源性疾病意识以及卫生管理等方面的技能，为食品卫生认证提供支持。
学习目标是什么？
掌握正确的清洁程序，并通过运用TACT WINS清洁原则认识清洁和卫生消毒的基础知识。
