Descrição do Curso
Quer seja novo no negócio da restauração ou um veterano, sabe que destacar-se da concorrência é fundamental para o sucesso. Oferecer bons produtos e serviços de forma consistente é necessário, mas não irá construir uma reputação única ou atrair novos clientes. O que ajudará o seu negócio a destacar-se é oferecer um menu memorável e atrativo, utilizando ingredientes frescos e de alta qualidade e uma atenção rigorosa à segurança alimentar e ao saneamento. Estas lições sobre o desenvolvimento de menus, qualidade e gestão de inventário, segurança alimentar e questões legais irão guiá-lo neste caminho.
Neste curso de Gestão de Produtos e Serviços, aprenderá a criar um menu que os seus clientes vão adorar e que o seu restaurante pode sustentar. Você também aprenderá como menus e inventário andam de mãos dadas, bem como como gerenciar seu inventário da maneira mais eficiente. No que diz respeito à gestão dos alimentos, também terá de compreender os princípios da segurança alimentar para manter os seus empregados, os seus clientes e a sua empresa em segurança.
Objetivos de Aprendizagem:
- Descobrir as etapas do desenvolvimento de menus
- Examinar os princípios da gestão de stocks
- Compreender os princípios da segurança alimentar
- Identificar as licenças e autorizações exigidas pelos restaurantes
Habilidades que Você Vai Aprender
- Gestão culinária
- Gestão de alimentos e bebidas
- Gestão de hotéis e restaurantes
- Gestão de menus
- Gestão de restaurantes
- Gestão de restauração
O Que Você Vai Aprender
- Descubra as etapas do desenvolvimento de cardápios para criar um cardápio que os clientes amarão e o restaurante pode sustentar
- Examine os princípios de gestão de estoque e como cardápios e estoque andam juntos
- Gerencie o estoque do restaurante da forma mais eficiente
- Compreenda os princípios de segurança alimentar para manter funcionários, clientes e o negócio seguros
- Identifique as licenças e alvarás exigidos por restaurantes
Principais Conclusões
- Oferecer produtos e serviços consistentemente bons é necessário, mas não construirá por si só uma reputação única ou atrairá novos clientes.
- Um cardápio memorável e atraente usando ingredientes frescos e de alta qualidade e atenção rigorosa à segurança alimentar e sanitação ajuda um restaurante a se destacar.
- Cardápios e estoque andam juntos, e o estoque deve ser gerenciado da forma mais eficiente.
- Compreender os princípios de segurança alimentar ajuda a manter funcionários, clientes e o negócio seguros.
- Restaurantes exigem licenças e alvarás específicos, que este curso ajuda você a identificar.
Perguntas Frequentes
Para quem é este curso?
É projetado para qualquer pessoa no negócio de restaurante, seja você novo nele ou uma pessoa experiente buscando se destacar da concorrência.
Quais tópicos este curso aborda?
Aborda desenvolvimento de cardápios, qualidade e gestão de estoque, e considerações de segurança alimentar e legais, incluindo as licenças e alvarás exigidos por restaurantes.
Que habilidades vou ganhar?
O curso desenvolve habilidades em gestão culinária, gestão de alimentos e bebidas, gestão hoteleira e de restaurante, gestão de cardápios, gestão de restaurante e gestão de catering.
Como o curso é estruturado?
Inclui aulas sobre Introdução, Desenvolvendo Cardápios, Qualidade e Gestão de Estoque, Considerações de Segurança Alimentar e Legais (Partes 1 e 2) e uma seção Teste Seus Conhecimentos.
O que poderei fazer com cardápios e estoque após este curso?
Você aprenderá como criar um cardápio que seus clientes amarão e seu restaurante pode sustentar, como cardápios e estoque andam juntos e como gerenciar seu estoque da forma mais eficiente.
