Kursbeschreibung
Egal, ob Sie neu im Gaststättengewerbe sind oder ein alter Hase, Sie wissen, dass es für den Erfolg entscheidend ist, sich von der Konkurrenz abzuheben. Das Anbieten gleichbleibend guter Produkte und Dienstleistungen ist zwar notwendig, aber es reicht nicht aus, um einen einzigartigen Ruf aufzubauen oder neue Kunden anzuziehen. Was Ihrem Unternehmen helfen wird, sich von der Konkurrenz abzuheben, ist eine einprägsame, attraktive Speisekarte, die Verwendung frischer, qualitativ hochwertiger Zutaten und die konsequente Beachtung der Lebensmittelsicherheit und -hygiene. Diese Lektionen über die Entwicklung von Speisekarten, die Qualität und Verwaltung des Inventars sowie über Lebensmittelsicherheit und rechtliche Fragen werden Sie auf diesem Weg begleiten.
In diesem Kurs zur Verwaltung von Produkten und Dienstleistungen lernen Sie, wie Sie eine Speisekarte erstellen, die Ihre Kunden lieben und Ihr Restaurant tragen kann. Sie werden auch lernen, wie Menüs und Inventar Hand in Hand gehen und wie Sie Ihr Inventar am effizientesten verwalten können. Wenn es um die Verwaltung von Lebensmitteln geht, müssen Sie auch die Grundsätze der Lebensmittelsicherheit verstehen, um Ihre Mitarbeiter, Ihre Kunden und Ihr Unternehmen zu schützen.
Lernziele:
- Sie entdecken die Schritte der Menüentwicklung
- Prüfung der Grundsätze der Bestandsverwaltung
- Sie verstehen die Grundsätze der Lebensmittelsicherheit
- Ermittlung der für Restaurants erforderlichen Lizenzen und Genehmigungen
Fähigkeiten, die Sie lernen werden
- Kulinarisches Management
- Lebensmittel- und Getränkemanagement
- Hotel- und Restaurantmanagement
- Menü-Verwaltung
- Restaurant-Management
- Catering Management
Was Sie lernen werden
- Entdecken Sie die Schritte der Menüentwicklung, um ein Menü zu erstellen, das Kunden lieben werden und das Restaurant aufrechterhalten kann
- Prüfen Sie die Prinzipien der Bestandsverwaltung und wie Menüs und Bestände Hand in Hand gehen
- Verwalten Sie Restaurantbestände auf die effizienteste Weise
- Verstehen Sie die Grundsätze der Lebensmittelsicherheit, um Mitarbeiter, Kunden und das Geschäft zu schützen
- Identifizieren Sie die von Restaurants erforderlichen Lizenzen und Genehmigungen
Wichtige Erkenntnisse
- Das Angebot konsistent guter Produkte und Dienstleistungen ist notwendig, wird aber allein keinen einzigartigen Ruf aufbauen oder neue Kunden anziehen.
- Ein einprägsames, attraktives Menü mit frischen, hochwertigen Zutaten und strenger Aufmerksamkeit auf Lebensmittelsicherheit und Hygiene hilft einem Restaurant, sich abzuheben.
- Menüs und Bestände gehen Hand in Hand, und der Bestand sollte auf die effizienteste Weise verwaltet werden.
- Das Verständnis der Grundsätze der Lebensmittelsicherheit hilft, Mitarbeiter, Kunden und das Geschäft zu schützen.
- Restaurants benötigen spezifische Lizenzen und Genehmigungen, die dieser Kurs Ihnen hilft zu identifizieren.
Häufig gestellte Fragen
Für wen ist dieser Kurs gedacht?
Er ist für jeden im Restaurantgeschäft konzipiert, egal ob Sie neu darin sind oder ein erfahrener Profi, der sich von der Konkurrenz abheben möchte.
Welche Themen behandelt dieser Kurs?
Er behandelt die Entwicklung von Menüs, Bestandsqualität und -verwaltung sowie Lebensmittelsicherheit und rechtliche Überlegungen, einschließlich der von Restaurants erforderlichen Lizenzen und Genehmigungen.
Welche Fähigkeiten werde ich gewinnen?
Der Kurs baut Fähigkeiten in kulinarischem Management, Lebensmittel- und Getränkemanagement, Hotel- und Restaurantmanagement, Menümanagement, Restaurantmanagement und Catering-Management auf.
Wie ist der Kurs strukturiert?
Er umfasst Lektionen zu einer Einführung, Entwicklung von Menüs, Bestandsqualität und -verwaltung, Lebensmittelsicherheit und rechtliche Überlegungen (Teil 1 und 2) sowie einen Bereich zum Testen Ihres Wissens.
Was kann ich nach diesem Kurs mit Menüs und Beständen tun?
Sie lernen, wie Sie ein Menü erstellen, das Ihre Kunden lieben werden und Ihr Restaurant aufrechterhalten kann, wie Menüs und Bestände Hand in Hand gehen, und wie Sie Ihren Bestand auf die effizienteste Weise verwalten.
