中级
提供者 : Bonalyn Nelsen
6 课时 · 14m
语言：德语, 英语, 西班牙语, 法语, 葡萄牙语, 简体中文
课程描述
始终如一的优质产品和服务是必要的，但不会建立独特的声誉或吸引新客户。能够帮助您的企业脱颖而出的是提供令人难忘、有吸引力的菜单，使用新鲜、优质的食材，并严格关注食品安全和卫生。这些关于开发菜单、库存质量和管理以及食品安全和法律问题的课程将指导您走上这条道路。
在本管理产品和服务课程中，您将学习如何创建客户喜爱且餐厅能够维持的菜单。您还将了解菜单和库存如何齐头并进，以及如何以最有效的方式管理库存。在管理食品时，您还需要了解食品安全原则，以确保您的员工、客户和企业的安全。
学习目标：
- 发现菜单开发的步骤
- 检查库存管理的原则
- 了解食品安全原则
- 确定餐厅所需的执照和许可证
你将学到的技能
- 烹饪管理
- 餐饮管理
- 酒店和餐厅管理
- 菜单管理
- 餐厅管理
- 餐饮管理
您将学到的内容
- 了解菜单开发步骤，创建顾客喜爱且餐厅能持续运营的菜单
- 审视库存管理原则以及菜单与库存的相互关联
- 以最高效的方式管理餐厅库存
- 了解食品安全原则，保障员工、顾客和企业的安全
- 识别餐厅所需的许可证和营业执照
关键要点
- 持续提供优质产品和服务是必要的，但仅凭这一点不足以建立独特声誉或吸引新顾客。
- 令人印象深刻的精致菜单，配以新鲜优质的食材并严格关注食品安全和卫生，有助于餐厅脱颖而出。
- 菜单与库存密不可分，库存应以最高效的方式进行管理。
- 了解食品安全原则有助于保障员工、顾客和企业的安全。
- 餐厅需要特定的许可证和营业执照，本课程帮助您加以识别。
常见问题
本课程适合谁？
本课程面向餐饮行业的任何人，无论您是行业新手还是希望在竞争中脱颖而出的经验丰富的从业者。
本课程涵盖哪些主题？
课程涵盖菜单开发、库存质量与管理，以及食品安全和法律考量，包括餐厅所需的许可证和营业执照。
我将获得哪些技能？
课程建立烹饪管理、餐饮管理、酒店和餐厅管理、菜单管理、餐厅管理和餐饮承办管理方面的技能。
课程结构如何？
课程包括简介、菜单开发、库存质量与管理、食品安全和法律考量（第一部分和第二部分）以及知识测验部分的课时。
完成本课程后我能在菜单和库存方面做什么？
您将学习如何创建顾客喜爱且餐厅能持续运营的菜单、菜单与库存如何密不可分，以及如何以最高效的方式管理库存。
